8月 2022

お待たせしました。今年の『包丁研ぎワークショップ』は10月開催予定です。 講師の村上さんは生野区で【 研ぎ屋むらかみ 】を営む天然砥石での手研ぎを専門とする刃物研ぎ職人さんです。食堂を営むお父様から初めて「研ぎ」を習ったのはなんと10歳前後だったそうです。それから現在に至るまでずっと研ぎの人生を歩んでこられた村上さんは言います。 ”研ぎは単に刃物の性能を上げる技術であるに止まらず、美観をも満足させ...